Nougatglass med pistagenötter

Jag bläddrade igenom min receptpärm och hittade ett recept från Allers (nr 23/11) på nougatglass med pistagenötter. Till den glassen skulle man ha 100 g nougat med hackade hasselnötter, 4 äggulor, 4 dl grädde och 100 g pistagenötter. Jag hade 4 äggvitor över och prövade att göra samma glass fast med äggvita som bas.

Du behöver:
4 äggvitor
Ca 20 g hasselnötter
125 g nougat
1 dl grädde
60 g pistagenötter

Gör så här:
Smält nougaten över vattenbad.
Finhacka hasselnötterna och blanda i nougaten när den smält. Låt nougaten svalna.
Vispa äggvitorna och grädden var för sig.
Grovhacka pistagenötterna.
Vänd ner nougaten, grädden (och pistagenötterna) i äggvitorna.

Ska glassen köras i glassmaskin får du vara lite försiktig med pistagenötterna så att inte maskinen tar skada. Jag valde att frysa glassen i frysen och rörde var 30-45e minut de fyra fösta timmarna.