Fläder och jordgubbstårta

Denna tårta serverades på midsommar, ljusa bottnar, fylld med flädercurd och jordgubbsmousse och spacklad med marängsmörkräm.

Jag är inte helt förtjust i flädercurden, blev en lite för intensiv smak på något sätt, trots att jag i vanliga gillar fläder. Marängsmökrämen blev jätte bra och fungerade bra att spackla tårtan med och gav inte speciellt mycket smak.



Tyvärr så har jag bara kvar receptet på flädercurden



Flädercurd
3 dl koncentrerad flädersaft
1/2 dl strösocker
4 ägg
150 g smör

1. Blanda saft, socker och ägg i en bunke
2. Sjud sakta över vattenbad under omröring tills det tjocknar
3. Tag av från värmen och rör ner lite smör i taget.
Låt kallna.